Zutaten für 4 Portionen
12 Eier
160 g Zucker
400 ml Rum
1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
1 Prise Salz
Zubereitung
Man rühre die Eidotter mit dem Zucker schaumig, dann fügt man den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone und den Rum zu.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Ei- Zironen Rum Masse heben.
Den Auflauf in einem stark geheiztem Ofen (225°C) 10 Minuten backen und dann sofort servieren.
Der Auflauf ist richtig, wenn er von allen Seiten goldgelb gebacken ist, aber die Mitte noch weich wie eine Schaumsoße.
Quelle:Rattis Rezepte
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